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Salsa di barbabietola e tahini (Beet Dip)
Che bello l’inverno con i suoi sapori e colori decisi, senza compromessi. La barbabietola ha un posto speciale nel mio Pantheon culinario, oltre al sapore che adoro, il suo colore mi ipnotizza e mi...
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Cavolfiore marinato alla curcuma, salsa alla senape
Delle proprietà della curcuma ho già parlato qui, perciò non mi dilungherò oltre. Non vi ho mai detto pero’ che in India e’ stata utilizzata per secoli come come colorante giallo in quadri e nella...
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Cous cous di primavera
Il clima mite di queste ultime settimane ha permesso alle mie piante di menta di fiorire abbondantemente, la cosa mi rende molto contento ed orgoglioso. L’inaspettato surplus di menta deve essere...
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Salsa molto verde
Chi ha la fortuna di avere un orto o almeno qualche vasetto di piante aromatiche sul balcone sa bene che in questo periodo le erbe sono nel loro massimo splendore. Quindi è il momento giusto per...
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Insalata di carciofi olive e timo
Il carciofo è in bella mostra sui banchi dei fruttivendoli in questa stagione. E` ricco di antiossidanti, può regolare il colesterolo aiutando ad abbassare quello cattivo, può bilanciare il livello di...
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